Ingredientes
6 gramos de levadura instantánea 40 gramos de azúcar granulado 225 gramos de harina fuerte 14 de cucharadita de sal 1 huevo entero 1 cucharadita de esencia de vainilla 75 mililitros de leche tibia 30 gramos de mantequilla suave 150 gramos de fruta confitada
Preparación
- Horno precalentado 350º F.
- En un bowl coloque 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar, levadura, mezcle e incorpore la mitad de la leche y deje reposar por 10 minutos para formar la esponja.
- En la batidora coloque harina, sal, azúcar restante mezcle con el gancho por 1 minuto seguidamente incorpore la esponja de la levadura, huevo, leche, vainilla y forme una masa compacta por último la mantequilla y amase hasta desarrollar el gluten u obtener una masa suave y lisa.
- Coloque la fruta y amase a mano.
- Coloque en el tazón engrasado la masa, tapar con plástico y deje fermentar en un lugar cálido a duplicar su tamaño
- Pasado ese tiempo coloque en la mesa de trabajo, divida en tres forme la trenza coloque en la bandeja y deje nuevamente fermentar a duplicar
- Barnizar con huevo batido y lleve a horno precalentado a 350º F por 20 a 25 minutos.