Ingredientes
Torta: 4 huevos Pizca de sal 120 gramos de azúcar (12 taza) 120 gramos de harina (34 taza) 2 cucharadas de café instantáneo soluble Almíbar: 1 taza de agua 1 taza whisky 2 cucharadas de café instantáneo soluble 3 cucharas de azúcar Relleno: 1 cucharada de agua 12 cucharada de gelatina sin sabor 2 cucharadas de café instantáneo soluble 2 cucharadas de whisky 90 gramos de cobertura fundida 2 cucharadas de azúcar en polvo 1 12 taza de crema Ambiante para batir reservar los 100 gramos para el relleno ya batida
Preparación
- En la batidora coloque los huevos enteros, pizca de sal y batir a esponjar un poco seguidamente el azúcar en forma de lluvia hasta obtener punto de letra baje la velocidad incorpore el café y harina solo a unir o si lo deseas en forma envolvente.
- Coloque sobre los 2 moldes de 18cm engrasados y lleve a hornear a 350 ºF por 15 a 20 minutos.
- Coloque sobre rejilla desmolde y deje enfriar para el montaje de la torta.
- Para el almíbar calentar agua, azúcar, café whisky para disolver el azúcar no debe hervir dejar enfriar para humedecer la torta.
- Para el relleno hidratar la gelatina en la cucharada de agua.
- Fundir el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos
- Caliente la gelatina incorpore el café whisky unir al chocolate fundido y mezcle muy bien agregue los 100 gramos de crema batida con las 2 cucharadas de azúcar en polvo y mezcle para formar la crema.Montaje:
- Coloque una capa de bizcocho, humedecer, relleno, bizcocho, humedecer y decorar con la crema ambiente batida y decore al gusto.