Ingredientes
1 taza de fruta confitada 12 taza de ciruelas 12 taza de cerezas rojas confitadas (cortadas por la mitad) 12 taza de pasas 2 tazas de ron 2 tazas de harina débil 1 cucharadita de polvo de hornear 14 cucharadita de bicarbonato de sodio 18 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 18 de cucharadita de canela molida 18 de cucharadita de nuez moscada molida 1 pizca de sal
Preparación
- 1 barra de mantequilla1 taza de azúcar morena1 cucharada de melaza o miel de tapa1 cucharadita de esencia de vainilla12 taza de aceite de girasol5 huevos34 tazas de nueces (picadas)34 tazas de almendras laminadasProcedimiento:
- Colocar rn un horno precalentado 350 F.
- Mezclarla fruta pasas ciruelas, las cerezas, y el ron en un bol, tapar y dejar reposar durante 24 horas, removiendo de vez en cuando.
- En un tazón tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada y la sal , reservar.
- Cremar la mantequilla con azúcar hasta cambiar de color incorpore huevos uno a uno secos alternado con los líquidos no sobre batir en forma envolvente incorpore las frutas y las semillas.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado enharinado y hornear por 45 a 55 minutos aproximadamente o hasta insertar un palito en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar sobre rejilla.