Hoy vamos a preparar quiché de cebolla, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Base:
- 0 gramos de harina winter 1 huevo entero
- 1 cda de crema dulce
- 1 cdita de sal
- 0 gramos de mantequilla fría en cubitos Relleno de cebolla, jamón y tocino:
- 0 gramos aproximadamente de cebolla blanca cortado en juliana
- 0 gramos de mantequilla Sal y pimienta al gusto
- 0 gramos de jamón cocido
- 0 gramos aproximadamente de tocineta ahumada
- 1 cda de vino blanco para desglasar Mezcla líquida del relleno: 2 yemas 1 huevo Sal y pimienta al gusto 250 mililitros de crema dulce
- 0 gramos de queso gruyeré, cheddar
Preparación
- Base:
- Colocar la harina, sal y mantequilla hacer técnica de borona.
- Agregar la crema y huevo unir.
- Colocar la masa en refrigeración al menos 30 minutos.
- Estirar según el molde que usted elige, no dejarla gruesa, pinchar con tenedor.
- Refrigera unos 30 minutos antes de hornear.
- Colocar papel parchment y perlas de peso hornear a ciegas al menos 12 minutos.
- Quitar el papel y perlas y agregar la mezcla del relleno y agregar el queso.
- Hornear a 180 C por alrededor de 25 minutos aproximadamente hasta dorar. Nota: Puede acompañar la quiché con ensalada, y puede variar el relleno, con vegetales, o otros tipos de proteína como salmón ahumadoRelleno de cebolla, jamón y tocino:
- Colocar en una olla la mantequilla y un poquito de aceite, colocar toda la cebolla y rehogar.
- Colocar la tocineta cortada en trozos.
- Esto tarda alrededor de 15 minutos aproximadamente a reducirse.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Incorporar el vino.
- Agregar el jamón cortado a su gusto.
- Detener la cocción, dejar enfriar para utilizar en el relleno.Mezcla líquida del relleno:Mezclar a mano todos los ingredientes anteriores, colocar dentro de la quiché y hornear, seguir los pasos anteriores.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.