Hoy vamos a preparar queque con mandarina, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 3 tazas de harina 3
- 2 cdita de polvo de hornear 5 huevos separados
- 1 cdita de vainilla Pizca de sal 2 barras de mantequilla (puede ser una de mantequilla y una de margarina) es opcional el resultado es diferente según el tipo de grasa que utilizamos, pero, si se puede variar 1
- 4 taza de azúcar
- 1 taza de jugo de mandarina 1 ralladura de una mandarina opcional
- 2 taza jengibre confitado de Badia
- 1 taza aproximadamente de la mandarina en almibar Almíbar de Mandarina: 4 mandarinas importadas (Clementina) Almíbar final
- 6 tazas de azúcar 4 de agua
Preparación
- Cremar la mantequilla, azúcar y yemas varios minutos a blanquear.
- Cernir ingredientes secos incorporar la ralladura.
- Batir aparte las claras a punto de nieve.
- Agregar la vainilla al cremado.
- Alternar secos y líquidos.
- Agregar las claras suavemente.
- Verter en el molde acomodándolo engrasado.
- Opcional agregar pasas o chispas de chocolate.
- Hornear entre 180-170 C equivale a 350 F 340 F por alrededor de 1 hora o hasta que salga limpio un palito de madera.
- Refrescar en rejilla.
- Colocar azúcar molida Tips para decorar opcional. Almíbar de Mandarina:Agua cantidad necesaria para hervir 3 veces (esto para reducir el amargo de la cáscara) y blanquear.Almíbar Final:
- Dejar cocer 2 horas en calor medio bajo.
- Enfriar y utilizar en trozos para el queque.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.