Ingredientes
Postre: 370 gramos de melocotón natural en tajadas 100 gramos de azúcar granulado 50 gramos de harina 3 huevos 500 mililitros de leche evaporada 1 cta de vainilla Crema Inglesa: 250 mililitros de leche 3 yemas de huevo 75 gramos azúcar granulado 1 cáscara de limón
Preparación
- Postre:
- En un recipiente mezclamos el melocotón con 2 cucharadas del total del azúcar, mezclamos bien, luego colocamos las tajadas en el fondo de un molde engrasado de 20 cm, y reservamos.
- En el procesador de alimentos colocamos los demás ingredientes y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y fina.
- Incorporamos la mezcla sobre los melocotones y lo llevamos al horno a 350F (180C) durante 45 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Sacar del horno y bañar el postre con la siguiente crema inglesa.Crema Inglesa:
- En una olla de fondo grueso hervimos la leche.
- En otro recipiente mezclamos las yemas junto con el azúcar y con batidor de globo movemos hasta obtener una mezcla espesa y mas blanca.
- Colocamos la leche hervida poco a poco sobre las yemas para atemperar, por último llevamos al fuego nuevamente y cocinamos hasta obtener una salsa espesa, no se puede dejar de mover.
- Quitar del fuego y servir caliente.