Vamos a hacer un queque navideño lleno de especias, frutas y semillas que le dan un sabor especial. Te enseño a combinar canela, allspice y ralladura de limón y naranja para lograr un pastel perfecto para las fiestas. Acompáñame y disfruta de esta receta clásica.
Ingredientes
- 1 34 de taza de harina 1 cdta. de allspice 1 cdta. de canela en polvo 12 cdta. de jengibre en polvo 1 cdta. de polvo de hornear 12 cdta. de bicarbonato de sodio 12 cdta. de sal
- 1 cda. de vainilla 3 huevos Ralladura de cáscara de un limón Ralladura de cáscara de una naranja 34 de taza de azúcar moreno ( medida apretada) 2 barras de mantequilla 34 de taza de agua Frutas y Semillas:
- 2 taza de pasas
- 2 taza de cranberrys
- 2 taza de nueces tostadas y picadas
- 2 taza de almendras tostadas y picadas 14 de taza de cerezas confitadas picados
- 1 taza de fruta confitada 14 de taza de higos picados
Preparación
- Precaliente el horno en 300F.
- Engrase y enharine un molde o bandeja y forre con papel parchment.
- Cierna los ingredientes secos, agregue la ralladura de cáscara de una naranja y la ralladura de cáscara de un limón.
- Cocine las pasas, la fruta confitada, los higos, los cranberry, el azúcar moreno con el agua y la mantequilla hasta el primer hervor.
- Revuelva muy bien. Pase a otro recipiente y deje entibiar un poquito.
- Aparte, bata los huevos con la vainilla y vierta a la mezcla a mano, revolviendo muy bien.
- Al final, integre el resto de frutas y semillas y la mezcla de harina.Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee aproximadamente 70 a 90 minutos,es mejor si tapa la parte superior con papel aluminio a media cocción.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.