Ingredientes
1 34 de taza de harina 1 cdta. de allspice 1 cdta. de canela en polvo 12 cdta. de jengibre en polvo 1 cdta. de polvo de hornear 12 cdta. de bicarbonato de sodio 12 cdta. de sal 1 cda. de vainilla 3 huevos Ralladura de cáscara de un limón Ralladura de cáscara de una naranja 34 de taza de azúcar moreno ( medida apretada) 2 barras de mantequilla 34 de taza de agua Frutas y Semillas: 12 taza de pasas 12 taza de cranberrys 12 taza de nueces tostadas y picadas 12 taza de almendras tostadas y picadas 14 de taza de cerezas confitadas picados 1 taza de fruta confitada 14 de taza de higos picados
Preparación
- Precaliente el horno en 300F.
- Engrase y enharine un molde o bandeja y forre con papel parchment.
- Cierna los ingredientes secos, agregue la ralladura de cáscara de una naranja y la ralladura de cáscara de un limón.
- Cocine las pasas, la fruta confitada, los higos, los cranberry, el azúcar moreno con el agua y la mantequilla hasta el primer hervor.
- Revuelva muy bien. Pase a otro recipiente y deje entibiar un poquito.
- Aparte, bata los huevos con la vainilla y vierta a la mezcla a mano, revolviendo muy bien.
- Al final, integre el resto de frutas y semillas y la mezcla de harina.Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee aproximadamente 70 a 90 minutos,es mejor si tapa la parte superior con papel aluminio a media cocción.