Ingredientes
2 tazas de harina 2 cdtas. de polvo de hornear 12 cdta. de sal 12 cdta. de canela en polvo 4 huevos separados 1 cdta. de vainilla 2 tazas de azúcar 1 taza de aceite 2 tazas de zanahoria rallada 2 tazas de frutas varias remojadas en ron y picadas Lustre: 400 gramos de queso crema 1 barra de mantequilla 1 taza de azúcar pulverizada cernida
Preparación
- Precaliente el horno en 350F.
- Engrase y enharine 2 moldes de 20 centímetros de diámetro.
- Combine los ingredientes secos y reserve.
- Bata las claras a punto de nieve. Reserve.
- Bata las yemas con el azúcar, la vainilla y el aceite. Agregue los ingredientes secos y al final las claras en movimiento envolvente, la zanahoria y las frutas.
- Vierta en los moldes y hornee aproximadamente 35 minutos. Enfríe bien antes de lustrar
- Bata la mantequilla y el azúcar hasta blanquearlas. Agregue el queso y bata solamente hasta incorporar. Refrigere el lustre.