Hoy vamos a preparar quequitos de piña y mango, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Relleno: 2 tajadas de piña picadas finamente
- 4 taza de manga madura picada
- 2 taza de azúcar morena ( o al gusto)
- 2 cdas. de mantequilla Pizca de jengibre rallado fresco Coloque los ingredientes en fuego medio y cocine hasta que doren Pasta: 2 huevos
- 0 gramos de azúcar (23) Pizca de sal Ralladura de cáscara de naranja 100 mililitros de aceite vegetal
- 0 gramos de harina (2
- 2 tazas) 2 cdtas. de polvo de hornear
Preparación
- Bata a mano los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura. Agregue el aceite y de último la harina con el polvo de hornear.
- Forme una masa suave.
- Engrase y enharine un molde de quequitos.
- Pre caliente el horno en 350F.
- Tome la mitad de la pasta y forme 12 bolitas.
- Coloque las bolitas en el fondo y distribuya cubriendo todo el molde. Punce con tenedor. Rellene con la piña.
- Divida el resto de la masa en 12 trozos y forme rollos largos, enrolle y coloque sobre el molde formando una canasta. Haga lo mismo con las otras.
- Hornee hasta dorar.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.