Hoy vamos a preparar palomitas caramelizadas con pecanas, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Para reventar el maíz: 10 onzas de aceite de coco 30 onzas de maíz aproximadamente
- 6 cucharaditas de flavacol original Para caramelizar: 1 barra de mantequilla 10 onzas de agua
- 4 tazas de azúcar 22 onzas mezcla para palomitas pappys 30 onzas de maíz ya reventado Esencial de pistacho al gusto
- 0 gramos de pecanas en trozos Líquido separador de palomitas
- 0 gramos de turrón en trozos
Preparación
- En una máquina de palomitas agregamos, el aceite, el maíz y el flavacol. Dejamos que reviente y se repite el proceso 5 veces.
- En la caramelizadora agregamos media barra de mantequilla, el azúcar, el agua y la mezcla pappys. Encendemos el switch de motor y calor y la tapamos, cuando vemos vapor saliendo de la tapa la retiramos y dejamos cocinar el caramelo sin la tapa, hasta que suene la alarma. Una vez que suene la alarma agregamos la esencia de pistacho y la pecana, cambiamos el switch a solo motor he incorporamos las palomitas previamente cocinadas, dejamos que se mezcle por un tiempo de 2 minutos incorporando el líquido separador de 5 a 8 pulsaciones sobre las palomitas. Por último agregar el turrón encima de las palomitas.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.