Vamos a preparar un pie de pecanas con una base deliciosa de mantequilla, azúcar y vainilla. Te enseño cómo lograr esa textura crujiente y un sabor dulce que encanta. Acompáñame a hornear este postre clásico que es perfecto para compartir en familia y celebrar momentos especiales.
Ingredientes
- Base:
- 5 gramos de mantequilla
- 0 gramos de azúcar granulado 1 cta de vainilla
- 0 gramos de harina Relleno:
- 0 gramos de glocusa
- 0 gramos de miel de maple o miel de abeja
- 0 gramos de mantequilla derretida
- 0 gramos de azúcar granulada
- 0 gramos de azúcar moreno o caramelizada
- 2 cdas de fécula de maíz 1 cta de bomba de especias (canela, jamaica, jenjibre, clavo de olor) 12 cta de nuez moscada 4 huevos 1 cta de vainilla
- 0 gramos de pecanas picadas
Preparación
- Base:
- Cremamos mantequilla, azúcar y vainilla.
- Por último colocamos la harina y mezclamos hasta obtener una pasta lisa.
- Estiramos sobre la mesa y colocamos sobre molde desarmable de 20 cm.Relleno:
- En un recipiente mezclamos el azúcar, fécula, nuez moscada y especias y reservamos.
- En una olla colocamos glucosa y miel y calentamos hasta que se disuelva la glucosa
- Derretimos la mantequilla y la colocamos a la mezcla de glucosa.
- Seguidamente colocamos la mezcla del azúcar y esperamos a que se incorporen muy bien.
- Apartamos la olla del fuego y esperamos a que se refresque un poquito
- Por último agregamos los huevos uno a uno con cuidando de que la mezcla no esté caliente.
- Colocamos las pecanas sobre la base cruda y luego la mezcla de relleno.
- Llevamos a horno preclantado, y cocinamos a 350 F por 45 minutos.
- Sacamos, dejamos refrescar y decoramos al gusto.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.