Ingredientes
Picadillo: Aceite o margarina 1 kilogramo de arracache picado 1 cebolla picada fino 3 dientes de ajo picados 14 taza de culantro coyote picado 14 taza de culantro castilla picado 1 chile dulce picado 300 gramos de carne para mechar bien arreglada y procesada 12 taza de agua 2 hojas de laurel 1 cdta. de orégano 12 taza de natilla Chile panameño al gusto Sal, pimienta 1 cda. de achiote Empanadas: 2 plátanos cocinados con su piel 4 a 5 cdas. de harina 2 cdas.de azúcar Pizca de sal 1 cda. de mantequilla derretida Queso para derretir Aceite para freír Pele los plátanos
Preparación
- Picadillo:
- Sude la cebolla con el culantro coyote, el picante y los olores.
- Incorpore el arracache, la carne, el agua y al final el achiote.
- Baje el fuego, deje que se cocine y al final agregue la natilla y el culantro castilla.Empanadas:
- Forme un puré y vaya agregando azúcar, sal, mantequilla y harina hasta obtener una masa que se despegue de las manos
- Forme una tortilla entre dos plásticos, rellene con el queso y cierre como empanada. Fría en aceite caliente.