Vamos a hacer un Panettone casero, ese pan dulce tradicional que nos encanta en las fiestas. Te enseño cómo usar harina, leche tibia, huevos y mantequilla para lograr su textura característica. Acompáñame a preparar este delicioso pan aromatizado con ralladura de naranja y limón.
Ingredientes
- 5 tazas de harina 2
- 4 tazas de leche tibia 3 huevos 34 barra de mantequilla a temperatura ambiente (
- 0 gramos) Ralladura de la cáscara de 1 naranja y 1 limón
- 1 taza de azúcar
- 2 taza pasas
- 2 taza de cranberry
- 2 taza de almendras tostadas y picadas
- 4 taza de fruta confitada
- 1 cda. vainilla
- 1 cda. de sal
- 2 cdas. de levadura instantánea Azúcar glass Harina extra Clara de huevo para barnizar
Preparación
- Combine la levadura con 2 tazas de la harina y la leche en un tazón. Revuelva bien, tape y deje duplicar su tamaño. Aparte, en la batidora bata los huevos con el azúcar hasta blanquear, agregue la esponja , la vainilla, las ralladuras, la nuez moscada y el resto de la harina y la sal.
- Bata en batidora unos 8 minutos. Revise el glúten y coloque la mantequilla en trocitos. Bata nuevamente a incorporarla. Agregue las frutas y semillas a mano y amase unos minutos. Coloque en un tazón engrasado y deje crecer unas 4 a 5 horas. Amase nuevamente y deje crecer una hora más. Engrase, enharine un molde especial para panettone, si no tiene, forme un tubo con papel parchment ( papel especial para hornear y coloque ese tubo bien sellado en un molde de 20 cm. de diámetro.
- Coloque la mezcla en él y deje crecer 45 minutos. Hornee en horno precalentado a 300F.
- Barnice con clara de huevo y cierna azúcar glass al salir del horno.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.