Galletas Finas de Vainilla para Navidad con Bordes Dorados

Galletas doradas de mantequilla y vainilla pura, con textura de arena fina que se deshace en el paladar con Doris Goldgewicht.

Ingredientes

• 230 g (2 barras) de mantequilla sin sal fría en cubos
• 120 g (1 taza) de azúcar glass Tips cernida
• 1 cda de extracto de vainilla pura de Madagascar
• 1 yema de huevo grande
• 300 g (2 1/3 tazas) de harina de trigo todo uso
• 40 g (1/3 taza) de fécula de maíz (maicena) para textura aterciopelada
• 1/4 cdita de sal fina
• Azúcar turbinado o dorado para rebozar los bordes

Preparación Paso a Paso

1. Bate la mantequilla con el azúcar glass por 3 minutos hasta que esté cremosa.
2. Añade la yema de huevo y la vainilla pura.
3. Cierne la harina con la fécula de maíz y la sal. Integra con espátula formando una masa homogénea.
4. Forma dos cilindros de masa de 4 cm de diámetro, ruédalos sobre azúcar turbinado dorado para cubrir los bordes y refrigera 1 hora.
5. Corta rodajas de 8 mm con cuchillo afilado y colócalas en bandejas con tapete de silicón.
6. Hornea a 175°C (350°F) durante 11 a 12 minutos hasta que la base esté dorada.
7. Deja enfriar sobre rejilla.