Tarta de Limón y Frutos Rojos

Ingredientes

200 gramos de harina 100 gramos de harina de almendras 150 gramos de mantequilla fría 1 huevo 4 limones mandarina 150 gramos de azúcar 175 gramos de mantequilla 1cda de fécula de maíz 6 yemas de huevo Cantidad necesaria de frambuesas Cantidad necesaria de fresas Cantidad necesaria de hierbabuena

Preparación

1. Para la masa: añadimos 200 gramos de harina, 100 gramos de harina de almendras, 150 gramos de mantequilla fría, mezclamos y cuando tengamos textura de arena, añadimos 1 huevo.
2. Una vez bien mezclado lo reservamos con plástico en refrigeración una hora.
3. Una vez fría la masa, estiramos y colocamos en nuestro molde.
4. Como un tip, podes punzar la masa con un tenedor para que no se hagan burbujas y se hornee mejor.
5. Para el relleno: En baño maría, agregamos el jugo de 4 limones, 150gramos de azúcar, 6 yemas de huevo, 1 cucharada de fécula de maíz, mezclamos constantemente y añadimos ralladura de limón.
6. Cuando esté espeso lo pasamos a la batidora de inmersión y añadimos 175 gramos de mantequilla a temperatura semi fría. Y lo dejamos enfriar.Una vez horneado y frío agregamos el relleno, y decoramos con fresas, moras y hierbabuena.