Ensalada Navideña Festiva de Manzanas, Nueces y Aderezo Dulce

La guarnición fresca infaltable para Nochebuena: Manzanas crujientes, apio tierno, nueces tostadas y aderezo cremoso agridulce con Doris Goldgewicht.

Ingredientes

• 4 manzanas grandes (2 verdes Granny Smith y 2 rojas Gala) cortadas en cubos medianos con cáscara
• 2 ramas de apio fresco finamente picado
• 100 g de nueces tostadas en trozos
• 80 g de pasas rubias o cranberries deshidratados
• 1 taza (240 ml) de crema dulce espesa o yogur griego natural
• 2 cdas de mayonesa fina
• 2 cdas de miel de abeja o azúcar moreno
• 1 cda de jugo de limón fresco y 1 pizca de sal marina

Preparación Paso a Paso

1. En un tazón grande, coloca los cubos de manzana y báñalos de inmediato con el jugo de limón para evitar la oxidación.
2. Agrega el apio picado, las nueces tostadas y los cranberries.
3. En un tazón aparte, bate la crema dulce con la mayonesa, la miel de abeja y la pizca de sal hasta emulsionar.
4. Vierte el aderezo sobre las manzanas y mezcla con una espátula de silicón de forma envolvente.
5. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para amalgamar los sabores.
6. Sirve en una fuente decorativa espolvoreada con nueces picadas adicionales.