Hoy vamos a preparar panettone, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de azúcar 100 mililitros de agua tibia
- 4 gramos de levadura (
- 1 cucharada)
- 0 gramos de harina (3
- 2 tazas)
- 2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche en polvo (
- 7 gramos)
- 0 gramos de azúcar (13 de taza) 3 huevos enteros
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita esencia de naranja Ralladura de 1 naranja 100 mililitros de agua tibia
- 0 gramos de fruta confitada
- 0 gramos de almendras laminadas
- 0 gramos de chispas de chocolate
- 4 cucharadas de ron
Preparación
- Precaliente horno a 350º F
- Coloque en una olla frutas con licor y lleve a romper hervor deje enfriar para mezclar con la masa al final si hay caldo se deben escurrir.
- Prepare la esponja con los cuatro ingredientes y deje reposar por 10 minutos para esponjar
- En la batidora con el gancho coloque harina, sal, azúcar, leche en polvo mezclar incorpore la esponja de levadura huevos uno a uno, mantequilla, esencias, el agua restante y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deje fermentar por 1 hora para duplicar su tamaño.
- Pasado ese tiempo coloque sobre la mesa de trabajo sacar el aire agregar las frutas y las semillas, chispas de chocolate amasar dar la forma en el molde dele la altura con el papel colocándolo alrededor y dejar nuevamente duplicar su tamaño decore con frutas en la parte de arriba
- Lleve al horno precalentado por 30 a 35 minutos.
- Deje enfriar sobre rejilla barnizar con brillo para pan y disfrute.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.