Ingredientes
1 cucharada de harina 1 cucharada de azúcar 100 mililitros de agua tibia 14 gramos de levadura (1 cucharada) 550 gramos de harina (3 12 tazas) 12 cucharadita de sal 2 cucharadas de leche en polvo (17 gramos) 80 gramos de azúcar (13 de taza) 3 huevos enteros 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita esencia de naranja Ralladura de 1 naranja 100 mililitros de agua tibia 150 gramos de fruta confitada 50 gramos de almendras laminadas 50 gramos de chispas de chocolate 4 cucharadas de ron
Preparación
- Precaliente horno a 350º F
- Coloque en una olla frutas con licor y lleve a romper hervor deje enfriar para mezclar con la masa al final si hay caldo se deben escurrir.
- Prepare la esponja con los cuatro ingredientes y deje reposar por 10 minutos para esponjar
- En la batidora con el gancho coloque harina, sal, azúcar, leche en polvo mezclar incorpore la esponja de levadura huevos uno a uno, mantequilla, esencias, el agua restante y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deje fermentar por 1 hora para duplicar su tamaño.
- Pasado ese tiempo coloque sobre la mesa de trabajo sacar el aire agregar las frutas y las semillas, chispas de chocolate amasar dar la forma en el molde dele la altura con el papel colocándolo alrededor y dejar nuevamente duplicar su tamaño decore con frutas en la parte de arriba
- Lleve al horno precalentado por 30 a 35 minutos.
- Deje enfriar sobre rejilla barnizar con brillo para pan y disfrute.