Ingredientes
Steak de Res: 1 churrasco de 500 gramos 1 onza de salsa teriyaki 2 gramos de jengibre rallado Pizca de pimienta y sal Caldo: 12 kilogramo de hueso de res 1 gramo de dashi 100 gramos base miso 2 litros de agua 50 gramos jenjibre 50 gramos de cebollino Acompañamientos: 100 gramos de brocoli 100 gramos de hongos enteros 1 gramos de cebollino 1 huevo duro 1 paquete fideo Soba
Preparación
- Steak de Res:
- Marinar.
- Cocinar a 55F por 40 min.
- Sellar en la parrilla.Caldo:
- Agregue todos los ingredientes en una olla de 4 litros
- Cocinar a fuego lento y reducir 14 parte.Acompañamientos:
- Precocinar los vegetales en el caldo.
- Cocinar los fideos por 5 minutos en la base.
- Servir con un poco de salsa de ostiones y sesamo en el fondo.