Ingredientes
6 yemas de huevo 20 onzas de queso mascarpone o queso crema 1 cda. de gelatina sin sabor o 3 láminas 2 cdas. de agua 3 claras de huevo 1 taza de crema dulce bien fría 1 14 taza de azúcar 2 12 tazas de café fuerte ya frío 12 taza de licor de café 18 taza de cocoa pura en polvo 18 taza de azúcar en polvo 250 gramos de dedos de señora
Preparación
- Remoje la gelatina en el agua. Deje que esponje.
- Caliente hasta derretirla.
- Bata las claras de huevo con 14 taza de azúcar hasta formar picos. Agregue la gelatina.
- Bata la crema dulce a formar picos y refrigere.
- Bata el queso crema a mano y deje aparte.
- Bata las yemas con la taza de azúcar hasta que cambie de color ( aproximadamente 10 minutos ).
- Mezcle el café y el licor.
- Bañe dedos de señora en esa mezcla y coloque en un pyrex formando una capa.
- Mezcle a mano el queso, las claras, la crema dulce y la mezcla de yemas.
- Coloque sobre la capa de dedos de señora para rellenar y decorar al gusto.