Quequitos húmedos de chocolate con diseño de telaraña y decoraciones de chocolate Cordillera para Halloween con Doris Goldgewicht.
Ingredientes
- 500 g de premezcla de chocolate Puratos
- 200 g de cobertura de chocolate blanco Cordillera
- 150 g de relleno de chocolate Puralix Puratos
- Al gusto Colorantes en gel negro y anaranjado
- 1 juego de pines y toppers decorativos Wilton
- 12 unidades de cápsulas para quequito
Preparación paso a paso
- Hornea los quequitos de chocolate en sus cápsulas a 175°C (350°F) por 18 minutos.
- Una vez fríos, haz un pequeño hueco en el centro con un descorazonador y rellena con Puralix de chocolate.
- Cubre la superficie con una capa lisa de chocolate fundido negro o anaranjado.
- Inmediatamente, con una manga de punto muy fino (#1) y chocolate blanco contrastante, traza 3 círculos concéntricos.
- Con un palillo de dientes, arrastra desde el centro hacia afuera en 8 direcciones para crear la telaraña perfecta.
- Corona con un pin decorativo de Halloween en el centro.
Tip de Doris (El Secreto del Chef)
Para trazar la telaraña con palillo, ambas coberturas deben estar tibias y fluidas. Si la base ya endureció, la punta del palillo quebrará la capa en lugar de arrastrar el dibujo.
Lo que necesitas de TIPS
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