Ingredientes
Queque tegral de Vainilla: 500 gramos de mezcla tegral de vainilla 4 huevos 34 de taza de mantequilla 12 taza de leche Lustre Americano: 2 barras de mantequilla 190 gramos de manteca crisco 2 cditas de vainilla 2 cdas de leche 2 cdas de polvo de merengue 900- 1000 kilogramos de azúcar molida Tips Suspiros: 3 claras 200 gramos de azúcar 1 cdita de fécula de maíz 14 cdita de cremor tártaro Esencia al gusto
Preparación
- Queque tegral de Vainilla:
- Mezclar todo junto por 4 minutos.
- Engrasar moldes con Puralix de puratos y hornear a 350F o 180C por 30 minutos aproximadamente.
- Enfriar en rejilla.
- Rellenar con dulce de leche. Lustre Americano:
- Mezclar la manteca crisco con la mantequilla a integrar.
- Cernir el azúcar y unir con el polvo de merengue.
- Agregar los líquidos.
- Agregar por último el azúcar con el polvo de merengue.
- Dar color deseado.Suspiros:
- Elaborar un merengue suizo, claras y azúcar en baño María, deshacer cristales de azúcar que ya no se sienta al tacto.
- Colocar en batidora y dar punto, agregar fécula de maíz y cremor tártaro.
- Dar color y sabor a gusto personal, manguear sobre tapete de silicon, hornear a 70-80 C por 1 hora y 39 minutos aproximadamente.
- Enfriar y conservar en recipiente hermético.