Hoy vamos a preparar pupusas a la parrilla, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Masa para Pupusas:
- 0 gramos de masa de maíz 150 mililitros de natilla 400 mililitros de leche
- 0 gramos de sal
- 5 gramos de pimienta
- 0 gramos de queso parmesano Pupusa de chorizo
- 0 gramos de chorizo criollo
- 0 gramos de cebolla morada
- 0 gramos de apio
- 0 gramos de ajo
- 0 gramos de ají amarillo
- 0 ml de aceite de oliva
- 0 gramos de frijoles molidos arreglados
- 0 gramos de queso mozarella
Preparación
- Pupusa de chicharrón:300 gramos de chicharrón de posta 150 gramos de chicharrón de concha 150 gramos de frijoles molidos arreglados 150 gramos de queso mozzarellaPupusa Capress:250 gramos de tomate 50 gramos de albahaca fresca 150 gramos de queso mozarellaPreparación:
- Mezclar los ingredientes secos
- Incorporar la natilla y la leche poco a copo dando textura suave y húmeda a la masa.
- Formar bolas y rellenar a mano con ayuda de agua para que la masa no se pegue en las manos.
- Precalentar la perrilla con una plancha de hierro colado a temperatura media.
- Cocinar x 7 min aprox cada lado cerrando la tapa de la parrilla, para que se cocine internamente la pupusa.Pupusa de chorizo:
- Picar finamente el ajo, cebolla, apio y aji amarillo.
- Sofreír a fuego medio los ingredientes picados, agregar el chorizos sin funda mezclando constantemente para no dejar trozos grandes.
- Sazonar y dejar enfriar para rellenar.
- Agregar base de frijoles molidos, chorizo y el queso mozarella al final.Pupusa de chicharrón:
- Cortar en trozos pequeños los chicharrones y pasarlos en el procesador de alimentos.
- Mezclar en un bowl el chicharrón.
- Rellenar con base de frijol, chicharrón y queso al final.Pupusa Capress:
- Cortar superficialmente una equis en la cascara del tomate.
- Cocinar pasándolos por agua caliente x 1 min solamente.
- Dejar enfriar y cortar en finamente.
- Cortar la albahaca finamente
- Rellenar con base de tomate, queso y al final la albahaca.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.