Ingredientes
Masa para Pupusas: 400 gramos de masa de maíz 150 mililitros de natilla 400 mililitros de leche 10 gramos de sal 5 gramos de pimienta 100 gramos de queso parmesano Pupusa de chorizo 350 gramos de chorizo criollo 100 gramos de cebolla morada 50 gramos de apio 30 gramos de ajo 100 gramos de ají amarillo 30 ml de aceite de oliva 150 gramos de frijoles molidos arreglados 150 gramos de queso mozarella
Preparación
- Pupusa de chicharrón:300 gramos de chicharrón de posta 150 gramos de chicharrón de concha 150 gramos de frijoles molidos arreglados 150 gramos de queso mozzarellaPupusa Capress:250 gramos de tomate 50 gramos de albahaca fresca 150 gramos de queso mozarellaPreparación:
- Mezclar los ingredientes secos
- Incorporar la natilla y la leche poco a copo dando textura suave y húmeda a la masa.
- Formar bolas y rellenar a mano con ayuda de agua para que la masa no se pegue en las manos.
- Precalentar la perrilla con una plancha de hierro colado a temperatura media.
- Cocinar x 7 min aprox cada lado cerrando la tapa de la parrilla, para que se cocine internamente la pupusa.Pupusa de chorizo:
- Picar finamente el ajo, cebolla, apio y aji amarillo.
- Sofreír a fuego medio los ingredientes picados, agregar el chorizos sin funda mezclando constantemente para no dejar trozos grandes.
- Sazonar y dejar enfriar para rellenar.
- Agregar base de frijoles molidos, chorizo y el queso mozarella al final.Pupusa de chicharrón:
- Cortar en trozos pequeños los chicharrones y pasarlos en el procesador de alimentos.
- Mezclar en un bowl el chicharrón.
- Rellenar con base de frijol, chicharrón y queso al final.Pupusa Capress:
- Cortar superficialmente una equis en la cascara del tomate.
- Cocinar pasándolos por agua caliente x 1 min solamente.
- Dejar enfriar y cortar en finamente.
- Cortar la albahaca finamente
- Rellenar con base de tomate, queso y al final la albahaca.