Ingredientes
Pionono de Crema: 3 huevos enteros 70 gramos de azúcar (13 taza) 80 gramos de harina (12 taza) 40 gramos de maicena (14 taza) Almíbar: 100 mililitros de agua 50 gramos de azúcar 1 cucharada de ron 3 tazas de crema pastelera Azúcar extra para caramelizar
Preparación
- Horno precalentado 350 F.
- Calentar los ingredientes del almíbar y reservar.
- Tamizar los secos.
- En la batidora con el globo coloque los huevos espumar agregar el azúcar poco a poco y batir hasta obtener una crema clara o punto de letra.
- En forma envolvente coloque los ingredientes secos.
- Coloque sobre la bandeja engrasada con papel de horno y hornear por 15 minutos aproximadamente.
- Coloque sobre la rejilla enrolle y deje enfriar para rellenar.
- Coloque el pionono humedecer con el almíbar coloque una capa de crema pastelera arrolle nuevamente corte en rebanadas y coloque una roseta de crema pastelera azúcar extra y caramelizar con el soplete.