Si mamá evita el gluten, no tiene que quedarse sin postre este Día de la Madre. Este pastel de chocolate sin harina es tan denso y decadente que nadie va a notar la ausencia — más se parece a un brownie fino que a un pastel tradicional.
Ingredientes
- 250g de chocolate semiamargo
- 1 taza de mantequilla
- 1¼ tazas de azúcar
- 5 huevos
- ¾ de taza de cacao en polvo
- Una pizca de sal
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 165°C y forra la base de un molde desmontable con papel encerado.
- Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría.
- Agrega el azúcar a la mezcla tibia de chocolate.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada uno.
- Agrega el cacao y la sal, mezclando solo hasta integrar.
- Hornea 40-45 minutos en baño maría, hasta que el centro apenas tiemble.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar — se asienta al enfriarse.
Tip de Doris: este pastel se hunde un poco al enfriar y eso es completamente normal — es parte de su textura densa, no un error.
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