Hoy vamos a preparar montaje de fondant, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Mira cómo lo hacemos
Ingredientes
- Pasta Laminada: 800 a
- 0 gramos de azúcar glass tamizada
- 2 taza de glucosa
- 4 taza de agua
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 2 cucharadita de esencia
- 1 cucharadita de CMC
- 1 Cucharada de manteca crisco Lustre Américano:
- 1 taza de manteca crisco
- 0 gramos de azúcar en polvo 13 de taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de su gusto
Preparación
- Pasta Laminada:
- Coloque en una olla pequeña el agua y la gelatina en forma de lluvia y deje hidratar por cinco minutos, agregue glucosa, manteca y lleve a fuego suave hasta deshacer bien no debe hervir.
- Baje el calor, incorpore la esencia y coloque en un tazón grande.
- Agregar azúcar poco a poco y con la ayuda de las rasquetas incorpore bien la masa hasta lograr una pasta manejable y que no se peque en las manos ni en la mesa.Nota :El CMC se debe incorporar cuando no tenga líquido en la masa. En caso de mucha humedad agregar 12 cucharada de gelatina extra.Guardar en bolsa siempre. Debe de reposar de un día para otro. Lustre Américano:
- En la batidora con la paleta cremar la manteca seguidamente incorpore el azúcar poco a poco alternando con la leche y por último la esencia.