Hoy vamos a preparar macarons método francés, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de claras
- 5 gramos de azúcar victoria
- 5 gramos de azúcar en poco de Tips
- 5 gramos de harina de almendras de nueces industriales Colorante en gel Tips súper rojo
Preparación
- Preparar un merengue, colocando las claras en el tazón de la batidora con la mitad del azúcar victoria.
- Agregar el resto de azúcar en forma de lluvia.
- Dar color deseado incorporando al merengue.
- Tener cernido el azúcar molida de Tips con la harina de almendra en otro tazón.
- Agregar en 3 partes la mezcla en polvo al merengue.
- Dar el punto deseado.
- Colocar en maga Wilton 2A dejando distancia uno entre otro.
- Hornear a 100 C alrededor de 15-20 mins aprox o hasta que se despeguen (vigilar muy bien tiempo y temperatura).
- Enfriar y refrigerar.
- Relleno de dulce de leche, fudge de Chocolate, crema de mantequilla, mermelada, etc .
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.