Galletas Craqueladas Navideñas de Chocolate y Azúcar Nevada

Las famosas chocolate crinkle cookies navideñas: centro de brownie chocolatoso y costra craquelada de nieve con Doris Goldgewicht.

Ingredientes

• 100 g (1 taza) de cocoa pura natural Tips cernida
• 200 g (1 taza) de azúcar granulada
• 60 ml (1/4 taza) de aceite vegetal
• 2 unidades de huevos grandes
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 130 g (1 taza) de harina de trigo todo uso
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1/4 cdita de sal
• Para el craquelado: 1/2 taza de azúcar granulada y 1 taza de azúcar molida Tips cernida

Preparación Paso a Paso

1. En un tazón, mezcla la cocoa pura, el azúcar granulada y el aceite con espátula hasta formar una pasta brillante.
2. Agrega los huevos uno a uno batiendo bien, seguido de la vainilla.
3. Cierne la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrégala a la mezcla formando una masa muy pegajosa.
4. Tapa el tazón con plástico film y refrigera durante al menos 2 horas (o toda la noche) hasta que la masa esté firme como plastilina.
5. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Prepara dos bandejas con papel encerado.
6. Forma bolitas del tamaño de una nuez (20 g). Pasa primero cada bolita por azúcar granulada y luego ruédala abundantemente por azúcar en polvo Tips (debe quedar completamente blanca).
7. Coloca en la bandeja dejando 4 cm de separación. Hornea exactamente por 10 a 11 minutos.
8. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasar a la rejilla.