Ingredientes
Relleno: 2 a 3 tajadas de piña picadas finamente 3 cdas. de azúcar 1 cda. de mantequilla 1 trocito de jengibre Pasta: 1 12 tazas de harina 1 barra de margarina fría 12 taza de queso crema Forme una borona con los tres ingredientes y de ahí junte y forme una masita. No amase mucho.
Preparación
- Relleno:
- Coloque el azúcar en una sartén y cocine hasta que tome color caramelo. Agregue la piña y el jengibre, revuelva bien.
- Vierta la mantequilla y deje cocinar todo hasta eliminar todo el líquido. Retire el jengibre.Pasta:
- Guarde en la refrigeradora por 1 hora.
- Precaliente el horno en 375F
- Forre una bandeja con papel parchment.
- Estire la masa a unos 3 mm. de grosor y corte redondeles, rellene con la piña en el centro, barnice con huevo batido en la orilla y una las dos partes formando las empanadas. Haga unos hoyitos con un tenedor en la parte superior de las empanadas para que salga el vapor.
- Hornee hasta que doren.