Ingredientes
100 gramos de mantequilla 120 gramos de chocolate semiamargo de cordillera al 54 en moneda 2 huevos 60 gramos de azúcar 40 gramos de harina 14 taza de nueces picadas o la semilla de su preferencia 1 cdita de vainilla astek Material: Cucharas y taza de medir Puralix de puratos Papel de horneo Molde cuadrado 18 cm o molde de pan 20 cm largo x 10 cm Espátula de goma Base de queque Molde de semi esferas de silicon de venta en Tips Oro comestible Manga pastelera Vainilla astek Boquilla wilton lisa redonda 2A Olla para baño María Termómetro digital Fudge de chocolate de puratos
Preparación
- Batir los huevos y el azúcar con el globo en la batidora por 7 minutos exactos.
- En baño maría colocar el chocolate y mantequilla, derretir.
- Sacar el chocolate del baño María y colocar en baño María inverso(agua fría) y bajar o llegar a la temperatura de 45 grados.
- Incorporar en forma de hilo el chocolate a la mezcla de huevos batidos.
- Detener la batidora y agregar la harina, nueces y la vainilla, de manera envolvente.
- Hornear en molde engrasado y papel de horneo en molde de 18 cm cuadrado o molde 20 cm de largo por 10 cm de ancho por 25-30 minutos a 160 C o 320 F.
- Enfriar en rejilla.
- Decorar con Fudge de chocolate de puratos,bolitas de arroz cubiertas con chocolate, azúcar metálica de Tips color dorado.
- Útilizar el molde de semi esferas pequeños y derretir en el microondas en lapsos de 30 segundos las monedas de chocolate blanco sucedáneo de cordillera.
- Llenar cada semi esfera y refrigerar.
- Apenas está listo,desmoldar y pegar la bolitas calentando un sartén en calo bajo y rápidamente pasar las semi esferas y pegar.
- Terminar de decorar con polvo de oro comestibles diluido en Vodka o alcohol de