Ingredientes
Queque de vainilla: 100 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar (12 taza) 2 huevos 100 gramos de harina (34 taza) 34 cucharadita de polvo de hornear 14 taza de chispas de chocolate
Preparación
- Queque de chocolate:40 gramos de cobertura semi amargo fundida 85 gramos de mantequilla 75 gramos de azúcar moreno(13 taza)75 gramos de azúcar (13 taza)2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 gramos de harina (34 taza)Pizca de sal 12 cucharadita de bicarbonato de sodio 85 mililitros de leche evaporada Almibar:1 taza de agua 12 taza de azúcar 14 taza de ron Procedimeinto:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes.
- Tamizar harina, polvo de hornear pizca de sal reservar.
- Cremar la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno y por ultimo secos y chispas de chocolate mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm
- Hornear por 20 a 25 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Queque de chocolate:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes y enharine con cocoa pura.
- Tamizar harina, bicarbonato pizca de sal reservar.
- Crema la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno cobertura fundida y por ultimo secos con el líquido mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm engrasados y enharinados,
- Hornear por 30 a 35 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Almibar:
- Caliente agua y azúcar deje romper hervor y forme un almíbar deje enfriar coloque el ron reservar para humedecer los queques.
- Para el montaje del queque coloque 1 capa de queque humedecer dulce de leche y repita el proceso en cada capa.
- Deje reposar para lustrar con butter cream y hacer las decoraciones en fondant.