Hoy vamos a preparar queque san valentin, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Queque de vainilla:
- 0 gramos de mantequilla
- 0 gramos de azúcar (
- 2 taza) 2 huevos
- 0 gramos de harina (
- 4 taza)
- 4 cucharadita de polvo de hornear
- 4 taza de chispas de chocolate
Preparación
- Queque de chocolate:40 gramos de cobertura semi amargo fundida 85 gramos de mantequilla 75 gramos de azúcar moreno(13 taza)75 gramos de azúcar (13 taza)2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 gramos de harina (34 taza)Pizca de sal 12 cucharadita de bicarbonato de sodio 85 mililitros de leche evaporada Almibar:1 taza de agua 12 taza de azúcar 14 taza de ron Procedimeinto:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes.
- Tamizar harina, polvo de hornear pizca de sal reservar.
- Cremar la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno y por ultimo secos y chispas de chocolate mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm
- Hornear por 20 a 25 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Queque de chocolate:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes y enharine con cocoa pura.
- Tamizar harina, bicarbonato pizca de sal reservar.
- Crema la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno cobertura fundida y por ultimo secos con el líquido mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm engrasados y enharinados,
- Hornear por 30 a 35 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Almibar:
- Caliente agua y azúcar deje romper hervor y forme un almíbar deje enfriar coloque el ron reservar para humedecer los queques.
- Para el montaje del queque coloque 1 capa de queque humedecer dulce de leche y repita el proceso en cada capa.
- Deje reposar para lustrar con butter cream y hacer las decoraciones en fondant.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.