Hoy vamos a preparar pie de limón, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Mira cómo lo hacemos
Ingredientes
- para la pasta:
- 0 gramos de galleta molida de vainilla
- 7 cucharadas de mantequilla fundida Ingredientes para el Relleno:
- 2 taza leche condensada 2 yemas de huevo
- 3 taza de jugo de limón mesino
- 3 cucharaditas de almidón de maíz
- 0 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de mantequilla fundida fria Ingredientes para el Merengue Wilton:
- 3 taza de azúcar granulada
- 8 cucharadita de saborizante
- 4 taza de agua fría
- 1 cucharada de merengue en polvo, 4 oz. Sustituto de clara de huevo
Preparación
- Horno precalentado 350F 180C
- Coloque en un bowl la galleta con la mantequilla mezclar y colocar sobre el molde de tartaleta y lleve a horno precalentado por 10 minutos deje enfriar para rellenar.
- Incorpore la media taza de leche condensada, las yemas de huevo, mientras tanto mezcle el jugo de limón con la maicena por aparte, cuando esta totalmente mezclada agrege esto a la mezcla de yemas y leche condensada junto con la ralladura de limón.
- Incorpore bien todos los ingredientes.
- Coloque a esta mezcla el queso crema.
- Incorpore mantequilla derretida pero fría a la mezcla.(Caliente, cortará la mezcla)Merengue Wilton:
- En un tazón grande, combine el merengue en polvo, el agua y 3 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar.
- Batir a alta velocidad durante 5 minutos. Agrega poco a poco el resto del azúcar y bate a velocidad alta durante 5 minutos más hasta que el merengue esté firme.
- Decore al gusto.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.