Bombas navideñas de chocolate blanco rellenas de cacao, chispas y malvaviscos para disfrutar el chocolate caliente más cremoso con Doris Goldgewicht.
Ingredientes
- 300 g de cobertura de chocolate blanco Cordillera 110
- 6 cdas (60 g) de cocoa pura natural Tips o mezcla para chocolate caliente
- 1 taza de mini malvaviscos blancos frescos
- Confitillos navideños rojos y verdes
- Polvo escarchado comestible para el acabado de gala
- Molde de silicón para semiesferas de 6 cm
Preparación Paso a Paso
- Funde el chocolate blanco a 38°C. Pincela dos capas gruesas en el molde de semiesferas refrigerando 5 minutos entre capas.
- Desmolda las semiesferas de chocolate blanco sobre un paño suave.
- Rellena la mitad de las semiesferas con 1 cucharada de cocoa y mini malvaviscos.
- Entibia el borde de la otra mitad sobre un plato caliente y une para sellar la esfera.
- Decora con salpicaduras de chocolate teñido de rojo y sprinkles festivos.
- Para consumir: vierte una taza de leche hirviendo sobre la chocobomba en una taza grande y revuelve con cuchara.
👩🍳 Tip de Doris (Chef Michelin Pastry)
El chocolate blanco es más sensible al calor que el chocolate oscuro; nunca superes los 40°C al fundirlo para que conserve su fluidez sedosa y selle con brillo impecable.
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