¿Por qué elegir entre cheesecake y tiramisú si puedes tener los dos en un solo postre? Esta fusión toma la cremosidad del cheesecake y le suma las capas de café empapado y cacao del tiramisú — y se prepara con anticipación, lo cual es una ventaja para el día del evento.
Ingredientes
- 200g de galletas de soletilla (savoiardi) o galletas María
- 1 taza de café fuerte frío
- 500g de queso crema
- 250g de queso mascarpone
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- Cacao en polvo, para espolvorear
Preparación paso a paso
- Remoja rápidamente las galletas en el café frío y forma una base en un molde desmontable.
- Precalienta el horno a 160°C.
- Bate el queso crema con el mascarpone y el azúcar hasta que quede liso.
- Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla.
- Vierte sobre la base de galletas y hornea en baño maría 50-55 minutos.
- Deja enfriar completamente y refrigera mínimo 4 horas.
- Espolvorea con cacao justo antes de servir.
Tip de Doris: remoja las galletas rápido, solo un segundo por lado — si se empapan de más, la base queda blanda y no sostiene el peso del relleno.
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