La tercera variante de esta familia de pasteles de limón cambia la frambuesa por arándanos — más dulces y menos ácidos, dan un resultado más suave, ideal si mamá prefiere los sabores menos intensos.
Ingredientes
- 2½ tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla
- 1¾ tazas de azúcar
- 4 claras de huevo
- 1 taza de suero de leche
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 1½ tazas de arándanos frescos
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa 2 moldes.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. Agrega las claras.
- Alterna la harina con el suero de leche. Agrega ralladura y jugo de limón.
- Reboza los arándanos en harina y pliégalos suavemente en la masa.
- Hornea 28-33 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Tip de Doris: si tus arándanos son congelados, no los descongeles antes de usarlos — así sueltan menos color y jugo dentro de la masa.
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