Hay recetas que pasan de generación en generación, y este pastel esponjoso de moras es una de esas — sencillo, sin pretensiones, pero con un sabor que se queda en la memoria.
La combinación de un bizcocho ligero con moras frescas jugosas es perfecta para un Día de la Madre sin complicaciones, donde lo que importa es el sabor casero.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- ¾ de taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de moras frescas
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde redondo.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta esponjar.
- Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla.
- Alterna la harina cernida con la leche.
- Reboza las moras en un poco de harina e incorpóralas con movimientos suaves para que no se hundan.
- Hornea 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Tip de Doris: rebozar la fruta en harina antes de mezclarla es el truco para que no se vaya toda al fondo del molde.
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