Ingredientes
Para la base galleta: 2 tazas de galleta de chocolate molida 80 gramos de mantequilla fundida Para el relleno: 4 yemas de huevo 1 lata de leche condensada 34 taza de jugo de maracuyá pulpa 1 cucharada de jugo de limón Espejo maracuyá 1 taza de semillas de maracuyá 12 taza de azúcar 14 de taza de agua
Preparación
- Para el espejo coloque en una olla a temperatura media semillas de maracuyá, azúcar y agua y cocinar hasta espesar reservar para decorar.
- Preparemos primero la base mezclando la galleta con la mantequilla fundida y la colocamos sobre el molde y presionamos con los dedos llevamos al horno por 10 minutos retirar y dejar enfriar.
- En un bowl mezcle las yemas de huevo muy bien, incorpore la leche condensada y mezclar hasta que se incorporen, seguidamente la pulpa de maracuyá el jugo de limón mezcle muy bien.
- Coloque sobre la base de la galleta y lleve al hornear por 20 minutos la superficie debe ser similar a una gelatina no sobre cocinar ya que cambia la textura.
- Deje enfriar mínimo 3 horas y decore con el espejo de maracuyá y merengue si lo deseas.