Ingredientes
para la pasta: 120 gramos de queso crema (12 taza) 400 gramos de puré de ayote (1 12 taza) 5 huevos 395 gramos de leche condensada (1 lata) 315 mililitros de leche evaporada (1 lata) 13 de taza de leche entera Pizca de sal 1 cta de canela en polvo 1 cta de vainilla Para el caramelo: 13 de taza de azúcar granulado
Preparación
- Colocamos el azúcar en una olla y sin moverlo, colocamos en la cocina hasta formar un caramelo, lo vertemos sobre un molde de 20 cm de chimenea.
- En un tazón, incorporamos el puré de ayote y queso crema e integramos muy bien con el batidor de globo.
- Seguidamente agregamos los huevos y los demás ingredientes poco a poco, mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lo vertemos sobre el molde con el caramelo y lo llevamos a baño maría a 350F durante 60 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente, debemos refrigerarlo al menos 2 horas antes de desmoldar.