Ingredientes
Masa básica para crepa: 12 taza de leche 12 taza de agua 2 huevos Pizca de sal 4 cdas de aceite de canola 1 taza de harina de todo uso Relleno de camarones: 500 gramos de camarones limpios y pelados 3 cdas de mantequilla 1 cda de ajo picado fino 14 de taza de cebolla picadita fina Chile dulce en tiritas al gusto 1 taza de espinacas Sal y pimienta al gusto Salsa de camarón: 4 cdas de harina 4 cdas de mantequilla 1 cda de ajo picado fino 1 taza de leche 1 12 taza de crema dulce 1 cda de consomé de camarón 12 cta nuez moscada Sal y pimienta
Preparación
- Masa básica para crepa:
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar a velocidad baja durante 2 minutos ó hasta obtener una masa ligera y sin grumos.
- Colocamos porciones de 12 taza en un sartén y dorar por ambos lados.
- Para conservarlas, colocamos papel encerado entre cada una.Relleno de camarones:
- En un sartén y a fuego medios cristalizamos la cebolla y el ajo, incorporamos los camarones y salteamos durante 2 minutos ó hasta que cambien de color, agregamos chile dulce y salpimentamos al gusto. Retiramos del calor y preparamos la siguiente salsa para acompañar.Salsa de camarón:
- Sofreír la mantequilla junto con el ajo, seguidamente agregar la harina mezclar bien, incorporar la leche, crema dulce, y consomé de camarón, rectificar con sal y pimienta al gusto. Sobre un plato colocamos la crepa, agregamos un poquito de relleno de camarón, cerramos la crepa como se muestra en el vídeo, y cubrimos con una capa de la salsa. Servimos con ensalada o un acompañamiento al gusto.