Hoy vamos a preparar coliflor al grill con tocino y queso azul, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 1 unidad de coliflor
- 0 gramos de mantequilla
- 1 gramo de ajo granulado
- 0 gramos de tocineta en lonjas gruesas
- 0 gramos de tomate cherry cortados en mitades
- 0 gramos de queso azul
- 0 gramos de zuchiny en lonjas delgadas Sal y pimienta al gusto
- 0gramos de masa hojaldre
- 2 gramos de romero fresco
- 0 gramos de queso crema
- 0 gramos de queso mozzarella Vinagreta de cebolla rostizada y mostaza
- 0 gramos de cebolla rostizada al horno 250 mililitros de aceite maíz 60 mililitros de aceite de oliva 1 diente de ajo 100 mililitros de vinagre de arroz o blanco
Preparación
- 30 gramos de mostaza 15 gramos de azúcar1 gramo de xantan (opcional)5 gramos de culantro frescoSal y pimienta al gusto Preparación:
- Cocinar la coliflor entera al vapor hasta suavizar, cocinar el zuchiny por 3 min y reservar.
- Fundir la mantequilla, agregar el ajo, sal y pimienta.
- Napar con brocha la mantequilla a la coliflor cortada en rodajas gruesas y al zuchiny.
- Extender la masa de hojaldre en formó de rectángulo e incorporar el queso crema con espátula el romero y el queso mozzarella.
- Arrollar la masa formando grisinis largos, cortar en el tamaño deseado y colocar en bandeja para horno abrillantados con mantequilla.
- Cocinar la coliflor a la parrilla y el tocino , tomates, grisinis en el horno.
- Colocar de base el zuchiny después la coliflor, tocino cortado en dados, tomates, aderezo y el queso al final en trozos pequeños.Preparación:Vinagreta de cebolla rostizada y mostaza.
- Incorporar los ingredientes en la licuadora y procesar de velocidad baja a alta.
- Rectificar sal y textura.
- Pasar la vinagreta a botella de salsa y reservar en frío.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.