Ingredientes
150 gramos de harina todo uso 350 gramos de fécula de maíz 25 gramos de polvo de hornear 200 gramos de mantequilla 135 gramos de azúcar 3 huevos 1 cdita de cogñac 1 cdita de vainilla clara astek Para relleno y decorar: 250 gramos de cobertura 110 125 gramos de crema dulce 12 cucharadita de esencia de coco
Preparación
- Cernir ingredientes secos.
- En la batidora cremar unos minutos la mantequilla con azúcar.
- Agregar huevos uno a uno.
- Incorporar el cogñac y la vainilla.
- Incorporar los ingredientes secos en 2 partes y NO sobre batir.
- Unir a mano y colocar en una bolsa plástica, recipiente hermético etc.. al menos 2 horas o 24 horas antes de utilizar en refrigeración.
- Sacar y cortar con el cortador de tescoma de la forma deseada, dar grosor de 12 cm o 5 mm.
- Colocar en bandeja de horneo con papel parchment por alrededor de 12 minutos a 180 C o 350F.
- Enfriar en rejilla.
- Rellenar y decorar.
- Conservar en recipiente hermético siempre. Para relleno y decorar:
- Colocar el chocolate con la crema de leche fundir agregar la esencia mezclar y dejar que espese para formar el relleno.
- Coloque sobre una manga pastelera y rellene los alfajores y por ultimo decore alrededor con coco deshidratado.