Ingredientes
Bizcocho: 5 huevos separados Pizca de sal 150 gramos de azúcar granulada 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 gramos de harina (1Taza) Relleno: 100 gramos de queso crema 2 cucharadas de azúcar glass 12 taza de relleno de avellana puratos 1 12 taza de ambiante crema de chantilly Arroz inflado para decorar Almibar: 2 a 3 tazas de café endulzado 12 taza de whisky o al gusto Caramelo 60 gramos de dulce 25 mililitros de crema dulce
Preparación
- Bizcocho:
- Horno precalentado 350ºF 180 ºC.
- Coloque en la batidora con el globo claras, sal y batir a velocidad media por tres minutos seguidamente incorpore la mitad del azúcar subir la velocidad y batir hasta obtener unas claras a punto de nieve fuerte reservar.
- Batir con la paleta las yemas con el azúcar restante hasta cambiar de color incorpore vainilla, tamizar la harina y mezclar bien, incorpore las claras en forma envolvente hasta unir ambas.
- Coloque en el molde de 20 cm engrasado enharinado y lleve a horno precalentado por 25 a 30 minutos.
- Retirar dejar enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar.Relleno:
- Mezclar el queso crema con el azúcar glass y media taza de crema de avellanas mezclar bien y reservar para el montaje.Almibar:
- Mezclar dulce de leche con la crema dulce y calentar por unos segundos en el microondas hasta obtener la consistencia más líquida para hacer el Drip cake.
- Mezclar el café endulzado con el whisky.Montaje:
- Para el montaje coloque una capa de bizcochuelo humedecer colocar el relleno de avellanos otra capa de bizcocho humedecer y decorar con la crema ambiente y decorar al gusto.