Vamos a preparar una torta chilena con pasta casera que es perfecta para cualquier ocasión. Usaremos harina y margarina para lograr una textura ideal. Te enseño paso a paso cómo hacer este clásico pastel que encantará a todos. ¡Acompáñame en esta deliciosa aventura!
Ingredientes
- Pasta:
- 0 gramos de harina
- 0 gramos de margarina
- 2 cdas de fécula de maíz
- 2 cdas de azúcar en polvo
- 4 cdas aproximadamente de agua fría (van despacio agregando) Pizca de sal Merengue Italiano:
- 1 taza de claras
- 1 taza de agua
- 3 tazas de azúcar normal
- 1 cdita de cremor tártaro
- 2 cdita de ácido acético
- 2 cditas de jugo de limón
- 1 cdita de esencia a su gusto
Preparación
- Colocar la harina e ingredientes secos cernidos en el tazón.
- Agregar la margarina en trozos y hacer una borona.
- Por último agregar el agua y no sobreamasar.
- Refrigerar por 30 minutos o puede congelar.
- Dar forma en los moldes de torta chilena y pinchar con tenedor, puede pesar las bolitas para que sean parejas.
- Hornear a 350F por aproximadamente 15-20 mins según el grosor, apenas están doradas retirar del horno.
- Ir montando la torta chilena por capas.
- Utilizar leche condenada cocinada o dulce de leche.Merengue Italiano:
- Colocar el agua y azúcar en una lolita y llevar a 180ºF usar termómetro.
- Poner a batir las claras a punto de nieve.
- Agregar el almíbar en forma de hilo y agregar el ácido acético, jugo de limón y cremor al final.
- Colocar esencia al gusto 1 cdita.
- Dar al lustre punto de pico y lustrar de inmediato.
- Decorar la torta de forma deseada y utilizar confitillos.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.