Ingredientes
Tequeños: 500 gramos de harina todo uso 1 huevo 2 cdas de azúcar 1 cdita de sal 1 taza de leche 1 barra de mantequilla derretida 500 gramos de queso semi duro Aderezo de mayonesa picante con chile morón: 1 12 taza de aceite (de su preferencia) 1 huevo entero Jugo de limón Sal y pimienta al gusto 1 chile morron y un chile panameño, se queman para quitarles la piel es un hornito o quemador solo la parte externa 1 ajo
Preparación
- Cortar el queso previamente en bastones de 1,5 cm x 6 cm de altura.
- Mezclar todo los ingredientes juntos hasta formar una pasta manejable o se desprenda del tazón. (puede elaborarlo a mano también)
- Estirar la pasta delgada y cortar tiras de 30 cm de largo por de 2 cm de grosor aproximadamente y dar forma al tequeños.
- Se puede congelar para conservar (refrigerar unos 30 minutos antes de freír) y cocinar a 350F en grasa profunda por 5 minutos o hasta qué se vea dorado.Aderezo de mayonesa picante con chile morón:
- Colocar el huevo y ajo en la licuadora y en forma de hilo incorporar el aceite.
- Agregar el chile morrón y chile panameño morrón.
- Seguir agregando aceite y dar el punto deseado de espesor,agregar sal y pimienta al gusto.
- Servir o conservar en recipiente hermético en refrigeración dura aprox 15 días.