Ingredientes
500 gramos de chorizo criollo 400 gramos de piña en cubos pequeños 1 cebolla mediana cortada en cubos medianos Sal al gusto Culantro de castilla medio rollo 2 tazas de queso mozarella Tortillas y limón para servir
Preparación
- En una sartén grande antiadherente freír el chorizo bien, que quede dorado, hacer a un lado en la sartén y agregar la piña, dejar freír para que caramelice un poco, acá puede agregar sal y chile si gusta, mezclar bien y agregar la cebolla, revolver y freír un par de minutos más. Agregar culantro y el queso rallado y tapar, bajar el fuego y dejar unos 4 minutos para que el queso derrita, servir caliente con las tortillas y el limón.