Ingredientes
300 gramos de palmito cocinado y cortado en cuadritos 12 taza de cebolla picada 14 taza de chile dulce picado 3 dientes de ajo picado 2 cdas de aceite 12 cta de achote 300 gramos de harina fuerte 2 ctas de polvo de hornear 1 cta de sal 1 barra de mantequilla derretida 250 gramos de crema dulce (crema de leche) 100 gramos de leche entera 3 huevos 230 gramos de queso semiduro o mozzarella
Preparación
- En un sartén sofreír la cebolla y chile dulce por 2 minutos, seguidamente incorporar el ajo y el achote, sofreir hasta que todo esté cristalino, agregar el palmito y saltear hasta que dore un poquito, hacemos un espacio en el centro y colocamos el huevo, revolvemos para que el huevo se cocine y luego mezclamos todo junto y reservamos.
- En un tazón mezclamos ingredientes secos, seguidamente incorporamos todos los demás ingredientes hasta formar una masa espesa.
- Colocamos porciones de masa en cápsulas de Muffins y los llevamos al horno a 350F (180C) durante 30 minutos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.