Vamos a preparar picadillos de arracache y empanadas de plátano maduro, dos platos llenos de sabor y tradición. Con ingredientes frescos como arracache, cebolla, ajo y culantro, te enseño cómo hacer estas delicias caseras. Acompáñame a cocinar estas recetas que son perfectas para compartir en familia y disfrutar de nuestra gastronomía.
Ingredientes
- Picadillo: Aceite o margarina 1 kilogramo de arracache picado 1 cebolla picada fino 3 dientes de ajo picados
- 4 taza de culantro coyote picado
- 4 taza de culantro castilla picado 1 chile dulce picado
- 0 gramos de carne para mechar bien arreglada y procesada
- 2 taza de agua 2 hojas de laurel 1 cdta. de orégano
- 2 taza de natilla Chile panameño al gusto Sal, pimienta
- 1 cda. de achiote Empanadas: 2 plátanos cocinados con su piel 4 a
- 5 cdas. de harina
- 2 cdas.de azúcar Pizca de sal
- 1 cda. de mantequilla derretida Queso para derretir Aceite para freír Pele los plátanos
Preparación
- Picadillo:
- Sude la cebolla con el culantro coyote, el picante y los olores.
- Incorpore el arracache, la carne, el agua y al final el achiote.
- Baje el fuego, deje que se cocine y al final agregue la natilla y el culantro castilla.Empanadas:
- Forme un puré y vaya agregando azúcar, sal, mantequilla y harina hasta obtener una masa que se despegue de las manos
- Forme una tortilla entre dos plásticos, rellene con el queso y cierre como empanada. Fría en aceite caliente.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.