Ingredientes
Pasta: 360 gramos de harina (2 12 tazas) 12 cucharadita de sal 58 gramos de azúcar granulada (14 taza) Ralladura de 1 naranja 2 14 cucharaditas de levadura instantánea (9 gramos) 3 yemas de huevo 85 gramos de mantequilla suave 125 mililitros de leche (12 taza) tibia 62.5 mililitros de jugo de naranja (14 taza) 12 taza arándanos deshidratados
Preparación
- Relleno:2 rollos de espinacas cocinadas y exprimidas2 cebollas partidas en juliana 1 pechuga de pollo cocinada con olores y desmenuzada1 taza de frijoles molidosPepperoni al gustoHojas de albahaca al gustoQueso mozzarella rallado al gustoSal y pimientaAceite de oliva extraPreparación:Pasta:
- Coloque harina, sal azúcar ralladura de naranja mezcle bien en la batidora con el gancho.
- Seguidamente la levadura mezclar bien, yemas de huevo mantequilla en trozos pequeños y los líquidos y amasar hasta obtener una masa suave y lisa coloque los arándanos y unir bien.
- Coloque en un bowl y deje fermentar por 45 minutos a1 hora duplicar su tamaño.
- Pasado ese tiempo coloque en la mesa de trabajo saque el aire porcione en 40 gramos.
- Coloque en la bandeja con papel de horno ,dale la forma con el marcador barnizar con huevo batido.
- Deje fermentar por 35 minutos para duplicar su tamaño.
- Hornear a 350 Fº 180 ºC por 20 a 25 minutos.
- Coloque sobre rejilla y deje enfriar.Relleno:
- Estire una bola de masa en un molde alto engrasado previamente con aceite de oliva. Cubra con salsa, coloque abundante queso, distribuya los frijoles, la espinaca, la albahaca, el pollo, y el pepperoni.
- Cubra con la otra bola de masa. Engrase con aceite de oliva y coloque las cebollas. Salpimiente.
- Hornee hasta que dore.