Ingredientes
2 zanahorias medianas o 3 pequeñas 1 cebolla 1 chile dulce 1 coliflor mediana 250 gramos de vainica fina 1 cdita de pimientas de 5 sabores 1 astilla de canela 3 clavos de olor 2 hojas de laurel Sal 1 12 o 2 tazas de vinagre de manzana varía según la cantidad que usted haga de vegetales 12 taza de aceite de oliva 14 taza de ketchup
Preparación
- Agregar 12 taza de azúcar opcional para bajar la acidez del vinagre o bien restar un poco de vinagre de la receta original.Varios Frascos de vidrio esterilizados. Preparación:
- Cortar y lavar todos los vegetales.
- Cortarlos de la manera deseada que tengan tamaño pequeño.
- Colocar 1 litro de agua más 20 gramos de sal.
- Blanquear los vegetales que queden al dente, cada vegetal se cocina diferente entre 4-5 minutos.
- Enfríar en una olla con hielo para cortar el calor.
- En otra olla colocar el vinagre, aceite y especias, hervir y enfríar.
- En un recipiente mezclar los vegetales y la mezcla del vinagre dar la sazón deseada a su gusto.
- Empacar en frascos esterilizados y refrigerar si así lo desea.