Espectacular estructura de casa embrujada 3D elaborada en chocolate Cordillera y decorada con técnicas de envejecimiento y fondant para Halloween con Doris Goldgewicht.
Ingredientes
- 500 g de chocolate sucedáneo semi-amargo Cordillera
- 300 g de chocolate sucedáneo blanco Cordillera
- Al gusto Colorantes especiales para chocolate (morado, verde, naranja) Cocoa Colors
- Al gusto Envejecedor comestible Cherry and Cake y cocoa en polvo
- 1 unidad de molde de chocolatería para casita 3D (Tips)
- 1 unidad de molde de silicón de calaveritas y lápidas (Tips)
- 1 unidad de base dorada para pastel de 25 cm
- 100 g de galletas de chocolate trituradas (efecto tierra de cementerio)
Preparación paso a paso
- Funde el chocolate sucedáneo en el microondas en tandas de 30 segundos hasta alcanzar 42°C-45°C.
- Rellena las cavidades del molde de casita de chocolate dando golpes secos para expulsar burbujas de aire.
- Refrigera 15 minutos hasta que el molde se vea opaco y desmolda sobre una superficie limpia.
- Arma las paredes y el techo usando chocolate fundido en manga como ‘cemento’.
- Aplica el envejecedor y cocoa con brocha para dar textura de madera podrida y piedra vieja.
- Monta sobre la base dorada rodeada de tierra de galleta y calaveritas de chocolate blanco.
Tip de Doris (El Secreto del Chef)
Para pegar las paredes de la casita sin que se derritan con los dedos: calienta ligeramente una bandeja de metal plana en el horno y frota los bordes de cada pieza de chocolate un segundo para nivelar y derretir el canto exacto antes de ensamblar.
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