Hoy vamos a preparar tronco navideño, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 2 taza de harina
- 4 taza de cocoa pura Pizca de sal 6 huevos separados
- 4 taza de azúcar Para el relleno: 1
- 2 taza de ambiante
- 2 taza de queso crema
- 1 cdita de gelatina pura sin sabor hidrates con
- 2 cdas de agua (masa de gelatina) Opcional azúcar molida 14 de taza
- 1 cdita de vainilla
Preparación
- Relleno:
- Montar la crema con queso crema, agregar la vainilla.
- Calentar la masa 15 segundos en el microondas.
- Temperar y agregar a la crema.
- Opcional agregar el azúcar esto depende de que tan dulce lo desea. Tronco:
- Montar las claras a punto de nieve pasar a otro tazón.
- Batir las yemas y agregar azúcar en forma de lluvia.
- Agregar ingredientes secos cernidos.
- Mezclar en 2 partes claras montadas con lo anterior.
- Colocar en placa rectangular engrasada con papel parchment.
- Hornear a 180º alrededor de 12 minutos.
- Voltear sobre manta con azúcar molida y enrollar (enfriar)
- Agregar el relleno.
- Colocar en papel encerado y refrigerar antes de decorar al menos 12 horas. Ganache: 1-500 gramos de chocolate cordillera de leche. 2-12 taza de crema dulce o ambiante.
- Calentar los anteriores juntos en lapsos de 30 segundos hasta fundir en microondas.
- Dejar que tome cuerpo a temperatura ambiente. Decorar.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.